Découvrez l’ensemble des produits de l’Autrucherie du Pont d’Amour.

Viande & Charcuteries

Pourquoi manger de l’autruche ?

C’est une viande rouge, riche en fer & protéines, très maigre, 0.2 en cholestérol. C’est une des rares viandes à être totalement exempte d’antibiotiques. Cette viande n’a donc rien à voir avec la volaille.

 

 

Nos bêtes de boucherie sont abattues entre 14 et 20 mois.

 

Pour le respect de l’animal et de la qualité des produits, nous apportons le plus grand soin aux techniques d’abattage, de dépiautage, d’éviscération, dans l'abattoir de la ferme.

 

Les carcasses sont mises au repos, au moins quatre jours en chambre froide, dans l’atelier à la ferme, avant d’être débitées.

 

 

Pour une qualité de viande irréprochable, nous avons développé une technique de découpe spécifique à l’autruche.

 

Toutes nos viandes sont emballées sous vide, en morceaux individuels allant de 150 gr à 400 gr pour les filets et steaks. 650 gr à 1300 gr pour les grosses pièces

* Rôti-filet * Filet-pur * Filet * Château * Rôti * Steack * Fondue * Saucisse * Haché *

* Jambon * Saucisson * Terrine * Pâté * Cou * Confit *

 

 

Une de nos spécialités.

L’Autruche grillée à la broche au feu de bois. Une bonne idée pour toutes occasions. Chez vous, partout en Belgique.

Œufs

Les œufs d’autruche ont plusieurs destinations.

 

 

1. Production animale :

Constitution du cheptel d’élevage.

 

 

2. Consommation : 1 œuf pour 8 personnes. Il peut se cuisiner en œuf sur le plat. Omelette. Cuit mollet. Cuit dur.

 

 

3. Décoration :

Les coquilles peuvent être peintes - sculptées - gravées.

 

 

4. Garde : Lorsqu’ils sèchent, les œufs d’autruche ont la particularité d’éloigner les acariens et les arachnides.

 

Peaux

Deuxième cuir le plus luxueux. Utilisé en maroquinerie - habillement - ameublement - décoration - ... . Tous coloris disponibles.

 

Plumes

Les plumes d’autruche sont très recherchées pour leurs beautés, souplesses et légèretés.

Les teintes naturelles sont blanches - noires - grises - brunes.

Elles peuvent être teintées dans beaucoup d’autres coloris.

Tous ces produits & articles sont en ventes à la ferme.

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